【天然生活オリジナル】　お菓子研究家・本間節子さんの
「まいにち、感動クッキーボックス」】

45種類のクッキー・レシピが載っている『まいにち、感動クッキー』を上梓された本間節子さんから新しいクッキーボックスが届きました。
『まいにち、感動クッキー』の中から、柚子風味のミモザ、レモンアイシング、杏ジャムサンド、アイスボックス、ヴィエノア、チーズ、スノーボウル、ローズマリーのショートブレット、きな粉風味のフロランタンの9種をセレクト。
レシピ本をつくっているときに、スタッフが“おいしい！　クッキーボックスにぜひ”と厳選したクッキーが入っています。

本間さんがつくる焼き菓子は、そのやさしい美味しさに驚きます。
どれもサクッと、ほろっと、ふわっと絶妙な食感で、甘すぎず、やさしいのに素材の味をきちんと感じる味わい。
もともと甘すぎるお菓子は苦手という本間さん。
「ご自宅で、甘さを抑えて素材の味が生きるお菓子をつくれれば、もっと豊かな毎日になる」
そんな思いを込めて、風味のよい上質な素材で、安心できる、またつくりたいと思えるお菓子を日々研究しています。

本で紹介したお菓子を、著者自らが1枚1枚焼いた贅沢なクッキーボックスです。レシピの味の答え合わせにもなりますよ。ぜひ、お楽しみください。

【商品紹介】

レシピ本から基本的なものを中心に、スタッフの太鼓判付きのクッキーです。
ぜひご自分でもつくってみてください。

○柚子風味のミモザクッキー

ボタンのような見ためもかわいい、ほろほろサクサクの柔らかいクッキーです。
出始めの黄色い国産柚子の皮を細かくすりおろし、ほんのり薫る柚子の香りと味がアクセント。
ゆで卵の黄身と片栗粉を入れて、絶妙なほろッと食感を出しました。
本間さんも大好きなクッキーです。

○レモンアイシングクッキー

大きめ＆薄めのサクッとしたクッキーに、国産レモンのアイシングを載せています。
生地は強力粉と米粉を合わせて、しっかりさと口溶け、両方のいいところが出るように焼き上げています。すりおろした皮は生地の中に、果汁と純粉砂糖でアイシングを。どこを食べてもレモン味、甘酸っぱいレモンの風味がおいしいひと品です。
アイシングは焼きたてに塗って、もう一度焼くと透明感が出るそうです。

○杏ジャムサンド

長野県の杏を使った手づくりジャムをクッキーでサンド。
アーモンドパウダーを入れた軽やかなクッキーと甘酸っぱい杏ジャムがベストマッチ。
ジャムを挟むのでクッキー生地は強力粉を使ってしっかりめに。アーモンドパウダーも加えて口溶けよく仕上げています。
ご自分でつくるときはイチジクやイチゴ、ラズベリーなど、季節のフルーツのジャムを使ってお好みの味をみつけてください。

○アイスボックスクッキー

もっともシンプルで素朴なクッキーです。シンプルですが味わい深い黒糖と和三盆の2種類が入っています。
黒糖は独特の風味とコクが、和三盆はきめ細かくやさしい食感に。手順やつくり方は同じでも、砂糖の種類や粒の大きさで、ガラリと変わる風味と食感を体感できます。
黒糖はフィリピンのマスコバト糖を使用。酸味の少ないやさしい風味で、粉とよく合うそうです。

○ジャムクッキー

軽やかな絞りだしのヴィエノアクッキーです。シンプルな生地を絞り出して、真ん中に手づくりのラズベリージャムを載せました。
赤いジャムがかわいく、味のアクセントにもぴったり。ジャムの酸味がより引き立つように、軽めに仕上げたバター多め・粉少なめのヴィエノアです。

○スノーボウル

サクッホロッと溶けるスノーボウルの周りに、和三盆糖を薄めにまぶしたやさしい甘さです。
薄力粉に米粉を入れて軽さを出しました。舌にあたるやわらかさが和三盆の特徴。上品な甘さがおだやかに沁みるひと品です。

○チーズクッキー

たっぷりのイタリア産パルメザンチーズをすりおろして、胡椒をアクセントに。うま味濃厚で塩味の効いたクッキーです。米粉を使うことで、カリカリ感をUP。薄く切って硬めに焼きあげた食感と口いっぱいに広がるチーズの風味をお楽しみください。砂糖不使用、お酒との相性もばっちりなグルテンフリークッキーです。

○ローズマリーのショートブレット

ローズマリーの硬いところを丁寧に取り除き細かく刻んだ、米粉のショートブレッドです。
ひとくち口にふくむと、ふわっと広がるローズマリーの爽やかな香り。本間さんの定番お菓子のひとつ、驚きのショートブレッドです。本間さんが育てられた、無農薬のフレッシュローズマリーを使用しています。
米粉とアーモンドパウダーに、アーモンドと水だけでつくられた無添加のアーモンドミルクをつかうことで、軽やか食感のおいしいショートブレッドになりました。
アーモンドミルクで滑らかで歯触りのよい生地になり、コクのあるビート糖でまろやかな味わいになるのだそう。オール植物性でつくられた焼き菓子です。
香り高いローズマリーの風味がワインのお供にもぴったりです。

〇きな粉風味のフロランタン

きな粉を入れた生地の上にキャラメルナッツをたっぷり。生地にきなこを入れてコクを出し、香ばしく焼きました。きなこを焼くことでほんのり大豆の風味や甘味を感じられます。
ビートグラニュー糖と生クリームとバターでつくるキャラメルアーモンドは鍋で焦がさず、生キャラメルの状態で生地に広げて焼き上げ、カリカリ感を出します。
コクはあるけどさっぱりめに仕上げたクッキー生地にキャラメルナッツがぴったり、甘すぎないおいしいフロランタンになりました。
お菓子教室でも人気のひと品。アイスクリームと一緒に食べてもおいしいですよ。

【『まいにち、感動クッキー』本　ご紹介】

本間さんが長年つくり続ける“本当においしい”クッキーレシピを大公開しています！
25年続く人気のお菓子教室を主宰し、初心者向けの基礎本をはじめとするお菓子のレシピ本を数多く手掛けている本間さん。『まいにち、感動クッキー』では、写真でつくり方をていねいに解説。はじめての方にもわかりやすく、おいしくつくれるコツが満載です。

定番のクッキーのほか、塩味やスパイス、ハーブの効いたお酒のおつまみにもぴったりな甘くないタイプも。まいにち食べても飽きることない、バリエーションに富んだ、厳選の45レシピです。
甘すぎず、やさしいのにきちんと感じる素材の味。
ひと口たべれば、だれもがそのおいしさに感動するというクッキーを、ぜひご家庭で。

◆目次

◆概要

定価：1.870円
サイズ：B5判／オールカラー／96ページ
扶桑社刊
https://shop.tennenseikatsu.jp/items/93945435

【本間節子さんプロフィール】

お菓子研究家、日本茶インスタラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h(アトリエ・エイチ)」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。著書に『糖質オフのやさしいお菓子』（ワン・パブリッシング）、『あたらしくておいしい日本茶レシピ』『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)、『お菓子をつくる季節を楽しむ82レシピ』『やわらかとろける いとしのゼリー』『糖質10g以下とはまるで思えない やせおかし』『ほうじ茶のお菓子』『マグカップケーキ』(主婦の友社)ほか多数

【原材料】

・柚子風味のミモザクッキー／食塩不使用バター、小麦粉、片栗粉、卵、和三盆糖、柚子、塩（以上国産）
・レモンアイシングクッキー／強力粉、食塩不使用バター、米粉、和三盆糖、卵、レモン、塩（以上国産）、アイシング＜純粉砂糖、レモン（国産）＞
・杏ジャムサンド／国産小麦粉、食塩不使用バター、和三盆糖、卵（以上国産）、スペイン産アーモンドパウダー、塩（国産）、杏ジャム＜自家製／杏、ビートグラニュー糖　（以上国産）＞
・アイスボックスクッキー／国産小麦粉、食塩不使用バター、（以上国産）フィリピン産マスコバト糖（黒糖）、和三盆糖、生クリーム、塩（国産）
・ジャムクッキー／国産小麦粉、食塩不使用バター、和三盆糖、卵、塩（以上国産）、ラズベリージャム＜自家製／アメリカ産ラズベリー、ビートグラニュー糖＞
・スノーボウル／国産小麦粉、食塩不使用バター、和三盆糖、米粉（以上国産）、スペイン産アーモンドパウダー、塩（国産）
・チーズクッキー／米粉、アーモンドパウダー（スペイン産）、食塩不使用バター、パルメザンチーズ（イタリア産）、卵、塩（以上国産）、黒胡椒
・ローズマリーのショートブレット／米粉（国産）、アーモンドパウダー（スペイン産）、ココナッツ油、ビート糖（国産）、アーモンドドリンク、国産小麦粉、ローズマリー（国産）、塩
・きな粉風味のフロランタン／国産小麦粉、米油、ビート糖、生クリーム、きな粉、塩（以上国産）、キャラメル＜アーモンドスライス（アメリカ産）、食塩不使用バター、ビートグラニュー糖、生クリーム、アカシア蜂蜜（以上国産）＞

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・商品の梱包・発送には万全を期しておりますが、クッキーはとても繊細です。発送後の事故、取扱不注意等による破損に関しては責任を負いかねます。予めご了承ください
・商品に欠陥がある場合や誤配送の場合、ご連絡ください。商品到着後すぐに中身をご確認いただきますよう、お願いいたします

＜撮影／山田耕司＞