■天然生活オリジナル

カオリーヌ菓子店さんの米粉ガレット・ブルトンヌと
romi-unieさんのジャムセット

小麦と卵を使わない、「カオリーヌ菓子店」さんのガレット・ブルトンヌが届きました。
米粉でつくられたとは思えない、リッチな味わいと軽やかな食感のガレット・ブルトンヌです。さらにガレット・ブルトンヌにぴったりな、romi-unie（ロミユニ）さんのフランボワーズとキルシュのジャムをセットにしました。

カオリーヌ菓子店店主のかのうかおりさんはお子さんにアレルギーがあることをきっかけに「お友達や家族みんなと同じものを食べさせてあげたい」と、2008年よりグルテンフリーのお菓子づくりを始めました。

素材はすべて国産、もちろん一枚一枚手づくりで、米粉使用のグルテンフリー、さらに卵も使わず焼き上げています。
贅沢に国産バターを使うことで、リッチな風味とザクザクした歯ごたえ、ほろほろと崩れる独自の食感になりました。きび砂糖のやさしい甘さ、ほんのり香るラム酒とほどよい塩味があとを引くおいしさです。

そして「ガレット・ブルトンヌにはジャムが合う」と、今回は「フランス菓子仲間」のromi-unieさんのフランボワーズとキルシュのジャムをセットにしました。オーソドックスなフランボワーズフレーバーは甘すぎず、軽やかでフルーティーな一品です。

ガレット・ブルトンヌにジャムやフルーツやクリームを載せて、“味変”も楽しいですね。
フランスの伝統菓子から広がる、豊かなおやつタイムを楽しんでください。

■米粉ガレット・ブルトンヌ

ガレット・ブルトンヌとは、フランス・ブルターニュ地方で愛されてきた伝統菓子のこと。「ガレット」は平たくて丸い焼き菓子、ブルトンヌは「ブルターニュ風」という意味です。
ブルターニュはイギリス海峡と大西洋に挟まれたフランス最西端に位置し、イギリスから移住したケルト人に開拓され、ショートブレッドが伝わりました。それがいつしか、ブルターニュ地方の特産品であるバターを使った、太陽を模した丸いお菓子に。表面に刻まれた模様は太陽の光線を表しているといわれています。

フランスでチーズづくりや伝統菓子を学ばれたかのうさんが「フランスの郷土菓子のおいしさを伝えたい」と、レシピを開発。
国産バターを贅沢に使い、リッチな風味とほどよい塩味、きび砂糖のやさしい甘さに、ほろほろと崩れる食感がおいしい一品に仕上がりました。
小麦・卵不使用とは思えないリッチさと米粉の軽やかさが両立した本格的なガレット・ブルトンヌをぜひお楽しみください。

■romi-unieさんのフランボワーズとキルシュのジャム

2004年に鎌倉にジャム専門店「Romi-Unie Confiture」をオープン。以来20年にわたって愛されているromi-unieさんのフランボワーズとキルシュのジャムです。
romi-unieさんのジャムはフランス菓子の基本をマスターした職人が、家庭でつくられるシンプルな味を大切にしながら手づくりしたもの。
鎌倉のアトリエの銅鍋で直火にかけてつくったジャムをひとつひとつ、オリジナルの日本製ガラス瓶に詰めています。

今回は、ガレットによく合うフランボワーズとキルシュのジャムをセットにしました。フルーティーで軽やかなお菓子のようなジャムです。
ガレットにフルーティなジャムをトッピングすると、バターの香りとジャムの酸味が引き立てあって止まらないおいしさに。

どんなものにも合う、オールマイティーなフランボワーズのジャム。
ガレットのほか、スコーンやサブレに合わせても風味が一層豊かに、いつものパンやヨーグルトにつければおいしいお菓子にも変わります。
甘酸っぱくて華やかな香りのフランボワーズジャムを楽しんで召し上がってください。

■カオリーヌ菓子店さんについて

「古くから受け継がれてきた味が好き」というかのうかおりさん。
カオリーヌ菓子店は、フランスでチーズや伝統菓子づくりを学んだかのうさんが、2007年から「チーズをもっと知ってもらいたい」と、チーズケーキや焼き菓子のオンライン販売を開始。お子さんのアレルギーをきっかけに、08年よりグルテンフリーのお菓子づくりを始めました。
バスクチーズケーキ、ガレットブルトンヌ、テリーヌショコラなどのほか、紅茶やチーズグッズなどをオンラインショップで販売しています

【原材料】

ガレット・ブルトンヌ：米粉(国内製造）、バター、アーモンド、きび糖、ヨーグルト、牛乳、ラム酒、塩／ベーキングパウダー
ジャム：フランボワーズ、ビートグラニュー糖、洋酒、レモン果汁

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＜撮影／林 紘輝＞