料理家・松田美智子さんの「香味焼き鍋(大)【ふた付き】」
¥55,275
SOLD OUT
素材:耐熱陶土
サイズ:外寸直径約29.5×内寸直径約26×高さ約7.5cm (持ち手、ふた含まず)
重量:記載なし
※日本製
※直火、オーブン、電子レンジ使用可
※IH使用不可
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松田美智子さん×『天然生活』
料理家が考えた調理道具「香味焼き鍋(大)」
道具の目利きとしても定評のある、料理家・松田美智子さんがプロデュースする自在道具の「香味焼き鍋(大)」。
使い手の立場から考案した「自在道具」は、料理をおいしく、また食材の味を損なわないように「土・鉄・木・麻」の素材を元につくられています。
熟練したつくり手の技による調理道具は、使えば使うほど手になじみ、長く使える一生もの。料理がより楽しく快適になり、お手入れの時間も愛おしく感じられるはず。
自在道具でつくる、おいしいごはんを囲みながら、豊かな食卓をお楽しみください。
土鍋の遠赤外線効果で肉がやわらかく焼ける「香味焼き鍋」
おいしくつくるための松田美智子さんの調理科学と、陶芸家・中川一志郎さんの技術により生まれた土鍋「香味鍋」から派生して生まれた「香味焼き鍋」。
肉を高温での焼きつけることができ、遠赤外線効果で肉の繊維が開き、やわらかく焼くことができます。
すき焼きなどの鍋料理はもちろん、餃子、グラタンなどにも。直火、オーブン、電子レンジに使用できます。
サイズは大小2種類。大は内径約26cmです。ふたとセットでお届けします。
サイズは大小2種類。
内径約26cmの「大」と20.5cmの「小」。かさねて収納も可能です。
ともに、ふたが付きます。
餃子を焼くときにも
土鍋で焼き餃子?と驚くかもしれませんが、土鍋なら皮はもちもち、中はふっくらジューシー、一度試していただきたい餃子です。
別売りで、鍋敷きも販売中
※こちらの商品は受注生産になります。商品のお届けまで、6カ月ほどお時間をいただく場合がございます。
香味鍋は、一般的な土鍋よりも温度が高く上がり、高温状態が長く続きます。テーブルに置く際は、薄い鍋敷きだと机を傷めてしまう可能性があるため、専用の鍋敷きがあると重宝します。
香味鍋用鍋敷き 丸(大)
https://shop.tennenseikatsu.jp/items/90444018
【お取り扱いについて】
◆使い終えたら……
使い終わった土鍋は、中性洗剤とやわらかいスポンジでこすり洗いし、汚れを落とします。
洗い終わったらふきんの上などに伏せて置き、乾燥させ、よく乾かしてからしまってください。
◆こげつきやにおいが気になるときは……
土鍋に水を張り、しばらく放置したあとに洗えばきれいになります。
こがしてしまったら、洗浄後タンパク質を落とすために酢を入れた水に一晩つけ、やわらかいスポンジで軽くこすります。
においが気になるときは酸素系漂白剤を入れた水に一晩つけ、たっぷりの水で煮立てるといいでしょう。
「自在道具」とは
長年料理家として活躍し、自身も調理道具好きとして知られる松田美智子さんがプロデュースする道具と器のブランド。「料理は『理』を『料』る」ものという、松田さんの理念がひとつひとつの道具に、妥協なく息づく。
天然生活11月号の別冊付録にて、自在道具を使ったレシピをご紹介
現在発売中の天然生活11月号の別冊付録では、松田美智子さんの自在道具を使ってつくる、料理レシピを多数掲載しています。ぜひ合わせてお楽しみいただけましたら幸いです。
天然生活11月号
https://shop.tennenseikatsu.jp/items/91553830
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松田美智子(まつだ・みちこ)
料理研究家。日本料理をベースにした家庭料理の教室を1993年より主宰。2008年ブランド「松田美智子の自在道具」を立ち上げ使い手の立場から調理道具を開発。いまの時代に無理なく楽しめる家庭料理を提案する。著書に『5つの調理法で大人の料理バイブル100』(扶桑社ムック)など。
〈撮影/山田耕司、松田美智子料理教室〉