松田美智子さん×『天然生活』

料理家が考えた調理道具「さわら楕円の飯台（小）【専用蓋・箸・しゃもじ付】」

料理家・松田美智子さんがプロデュースする「自在道具」の「さわら楕円の飯台（小）」。

形や、大きさ、素材、デザイン……。

そのすべてに、使い手の立場で考えた譲れない想いが詰め込まれています。

名職人の技から生まれた、さわらの楕円飯台

木曽のさわら材を使用した、楕円形の飯台。

木肌がごはんに含まれる余分な水分を適度に吸い取るため、ぴかぴかのおいしい寿司飯に仕上がります。また、時間がたってもごはんがかたくならず、おいしくいただけます。

寿司のほか、鍋のザク、サンドイッチなどの器にも。

縁はなめらかな「京仕上げ」を施し、洗練された一本のねじりタガがはめ込まれており、そのひとつひとつの作業が熟練した職人の技によるもの。

サイズは大小2種類。小さいサイズはごはん2合分が収まり、それぞれ、専用のふた、しゃもじ、取箸が付きます。

ふちはなめらかな京仕上げに。まわりには一本のねじりタガがはめ込まれている

専用のふた。さわらの木目が美しい

ふたをすれば食材の乾燥を防ぎ、また、持ち運びができるので、お持たせにもぴったり

木曽ひのきの取箸。安定する形で飯台に乗せても転がらない。斜めに削った面は薬味スプーン代わりにも

木曽ひのきのしゃもじ。柄が長く、ごはんが混ぜやすい。サーバー代わりにも

木肌がごはんに含まれる余分な水分を適度に吸い取り、ぴかぴかのおいしい酢飯が出来上がる

ちらし寿司に。テーブルの上に出しても美しいデザインなので、おもてなしにも

鍋の具材入れに。木が食材の余分な水分を吸ってくれる

サンドイッチにも。時間が経ってもパンがパサつかず、おいしくいただける

サイズは大小2種類

大きいサイズはごはん4合分、小さいサイズは2合分が入ります。

かさねて収納も可能です。

【お取り扱いについて】

飯台は、使う前に15分くらい水を張っておくと扱いやすくなり、手際よく寿司飯をつくることができます。
使用後は、ていねいに洗ってしっかり乾かし、水平になるようにしまってください。

「自在道具」とは

長年料理家として活躍し、自身も調理道具好きとして知られる松田美智子さんがプロデュースする道具と器のブランド。「料理は『理』を『料』る」ものという、松田さんの理念がひとつひとつの道具に、妥協なく息づく。

天然生活11月号の別冊付録にて、自在道具を使ったレシピをご紹介

現在発売中の天然生活11月号の別冊付録では、松田美智子さんの自在道具を使ってつくる、料理レシピを多数掲載しています。ぜひ合わせてお楽しみいただけましたら幸いです。

天然生活11月号
https://shop.tennenseikatsu.jp/items/91553830

＊　＊　＊

松田美智子（まつだ・みちこ）

料理研究家。日本料理をベースにした家庭料理の教室を1993年より主宰。2008年ブランド｢松田美智子の自在道具｣を立ち上げ使い手の立場から調理道具を開発。いまの時代に無理なく楽しめる家庭料理を提案する。著書に『5つの調理法で大人の料理バイブル100』(扶桑社ムック)など。

〈撮影／山田耕司、松田美智子料理教室〉