松田美智子さん×『天然生活』
料理家が考えた調理道具「自在フライパン（小）」

料理家・松田美智子さんがプロデュースする自在道具の「自在フライパン（小）」。

形や、大きさ、素材、デザイン……。

そのすべてに、使い手の立場で考えた譲れない想いが詰め込まれています。

傾斜のある、木の持ち手がポイント
調理もお手入れもしやすい、鉄のフライパン

鉄製のフライパンは熱伝導と蓄熱効果にすぐれ、食材をおいしく調理することができます。

短時間で火が通るため、炒めものは水分が出にくく、シャキっとした仕上がりに。また、鉄は体に安心な素材で、料理とともに鉄分が吸収できるのも大きな魅力です。

劣化することがないため、長く使えて一生ものの道具に。使いこむほどに油がなじんでいき、長くご愛用いただける一品です。

自在フライパンは、中華鍋とフライパンの中間のような形。いろいろな料理に対応し、サイズ（小）は鍋底が少し厚めでクレープや卵料理におすすめ。

持ち手の素材が木なので調理中に熱くならず、また、傾斜がついていて調理しやすいのが特徴。持ち手を逆手に持てば、盛り付けがしやすいつくりになっています。

24cmサイズのフライパン「小」。卵料理などに

使えば使うほど扱いやすく、育てる楽しみも

持ち手は、調理中に熱くならない木製

持ち手にフックが付いているので、吊るして収納することも

サイズは全部で3種類。卵料理などにおすすめの「小」

直径20cmのサイズ「小」（写真下）。

鍋底が少し厚めで、クレープや卵料理におすすめのサイズです。

自在フライパンならふわふわのオムレツに

鍋底の厚い自在フライパンを使うと、玉子がふっくらと、やわらかに仕上がります。

商品の内容物

フライパン本体、持ち手、接続ねじの3つのパーツでお届けします。

【お取り扱いについて】

錆の発生を防ぐため、商品を防錆紙から出したら、キッチンペーパーなどで本体に薄く油を塗ってください。より防錆効果が上がり、商品が長持ちします。このフライパンは「から焼き」する必要がないため、油ならし後、すぐにご使用いただけます。

◆油ならしのやり方

①フライパンを大さじ3の油で熱しながら、底面全面に油がいきわたるようになじませる。
②その後、野菜くずなどを炒め、さらにまんべんなく油をなじませる。
③水とたわしでよく洗い、コンロの火でよく乾かす。

「油ならし」終了後は、すぐに調理可能です。

◆使い終えたら……

使った後の鉄のフライパンは表面に油がなじんでいます。水とたわしで洗い、コンロの火にかけてよく乾かし、必ず水けを取り除いてください。3回に1回軽く「油ならし」をしておくと、さらに長持ちします。

洗った後は、火にかけしっかり乾かし、鍋肌に薄くオイルをかける。オイルスプレーがあると便利。

「自在道具」とは

長年料理家として活躍し、自身も調理道具好きとして知られる松田美智子さんがプロデュースする道具と器のブランド。「料理は『理』を『料』る」ものという、松田さんの理念がひとつひとつの道具に、妥協なく息づく。

天然生活11月号の別冊付録にて、自在道具を使ったレシピをご紹介

現在発売中の天然生活11月号の別冊付録では、松田美智子さんの自在道具を使ってつくる、料理レシピを多数掲載しています。ぜひ合わせてお楽しみいただけましたら幸いです。

天然生活11月号
https://shop.tennenseikatsu.jp/items/91553830

＊　＊　＊

松田美智子（まつだ・みちこ）

料理研究家。日本料理をベースにした家庭料理の教室を1993年より主宰。2008年ブランド｢松田美智子の自在道具｣を立ち上げ使い手の立場から調理道具を開発。いまの時代に無理なく楽しめる家庭料理を提案する。著書に『5つの調理法で大人の料理バイブル100』(扶桑社ムック)など。

〈撮影／山田耕司、山川修一〉