【天然生活オリジナル　お菓子研究家・本間節子さんの手づくり焼き菓子セット】

サクッと、ほろっと、ふわっと。まさに絶妙な食感。
甘すぎず、やさしいのに素材の味はきちんと。
本間節子さんがつくられる焼き菓子は、そのやさしい美味しさに驚きます。
本間さんと天然生活のオリジナルクッキーボックス2023年版をご用意いたしました。

ボックスも内容も一新し、今回は９種類の焼き菓子をお楽しみいただけます。
紙箱右下の小さな可愛いイラストも本間節子さんが描かれたものです。

もともと甘すぎるお菓子は苦手という本間さん。
「ご自宅で、甘さを抑えて素材の味が生きるお菓子をつくれれば、もっと豊かな毎日になる」
そんな思いを込めて、風味のよい上質な素材で、安心できる、またつくりたいと思えるお菓子を日々研究されています。

【商品紹介】
・きな粉のポルボロン／レモンアイシングサンド

きな粉のポルボロン：くちどけほろほろ、まずその食感に驚きます。そしてきな粉の風味がとても豊か。
ポルボロンはスペイン伝統菓子。そこにきな粉を合わせて、本間さんオリジナルレシピで仕上がりました。
きな粉にアーモンドパウダー、小麦粉は少し焼いてグルテンを減らし、ほろっとした軽やかさを出しています。
日本茶にもコーヒーにも牛乳にも合う、万能焼き菓子です。

レモンアイシングサンド：間に挟んだアイシングにはレモン果汁とレモンの皮をすりおろして。
クッキー生地は強力粉と米粉を合わせて、しっかりさとくちどけ、両方の良いところが出るように。生地にもレモンの皮のすりおろしを入れて、夏の終わりにぴったり、爽やかレモン風味が新鮮です。

きな粉のポルボロン

レモンアイシングサンド

・ホワイトチョコサンド（レモンピール入り）／全粒粉と黒糖のビスケット

ホワイトチョコサンド（レモンピール入り）：お花型のかわいいクッキーにフランス・ヴァローナ社のホワイトチョコをサンド。
全粒粉のクッキー生地はシンプルだけど、ビスケットのような食感も大事にして。
今年はホワイトチョコに手づくりのレモンの皮の蜜煮を入れて、爽やかさも感じる味わいになりました。ホワイトチョコにレモンピールの苦みがよいアクセントです。
コーヒー、紅茶、ほうじ茶、いろんなお茶に合うクッキーです。

全粒粉と黒糖のビスケット：全粒粉の旨味と黒糖がベストマッチ。滋味豊かでずっと食べていたくなるビスケットです。
黒糖はフィリピンのフェアトレード商品「マスコバト糖」を使用。まろやかで美味しい黒糖だそうです。
そこにヨーグルトで爽やかさと香りをつけて、ベーキングソーダを入れてカリッと感をプラス。シンプルに見えるけど、考え抜かれた美味しいビスケットです。
おやつにも朝ごはんにも。本間さんはたくさん焼いて、チーズケーキの下地に使われたりもするのだとか。

ホワイトチョコサンド（レモンピール入り）

全粒粉と黒糖のビスケット

・チーズクッキー／ローズマリーのショートブレット　

チーズクッキー：パルメザンチーズたっぷり、砂糖不使用。大豆粉とアーモンドパウダー、卵白を使うことで、軽いのに濃厚な味わいのチーズクッキーになりました。糖質オフでグルテンフリーの嬉しいクッキーです。
硬めに焼きあげた食感、口いっぱいに広がるチーズ味。絶妙なバランスをお楽しみください。
おやつにもおつまみにもおすすめです。

ローズマリーのショートブレット：ひとくち口にふくむと、ふわっと広がるローズマリーの香り。本間さんの定番お菓子のひとつ、驚きのショートブレッドです。今年も本間さんが育てられた無農薬のフレッシュ・ローズマリーを使用しています。
米粉とアーモンドパウダーに、無添加のアーモンドミルクをつかうことで、軽やか食感の美味しいショートブレッドになりました。
アーモンドミルクで滑らかで歯触りのよい生地になり、ビート糖を使用することでやさしいまろやかな味わいになるのだそう。こちらも糖質オフの焼き菓子です。
香り高いローズマリーの風味や軽い食感は、ワインのお供にもぴったりです。

チーズクッキー

ローズマリーのショートブレット

・ほうじ茶のヴィエノア／チョコとくるみのクッキー／紅茶のサブレ

ほうじ茶のヴィエノア：上質なほうじ茶を丁寧にすり潰して、香りよく仕上げた絞りだしクッキーです。
通常ヴィエノアはバターを使用しますが、米油でつくることで、食べ飽きない軽さに仕上がりました。米油と生クリームの相性も抜群。ほうじ茶の苦みとビート糖のやさしい甘さ、サクサク感が絶妙です。
秋にぴったり、ほうじ茶の味わいが美味しい、深みを感じるヴィエノワになりました。

チョコとくるみのクッキー：軽い食感なのに、濃厚なチョコレートの風味が口いっぱいに広がります。くるみとの相性もばっちり。
フランス・ヴァローナ社のチョコレートとココアを生地に練りこみ、長野県産の美味しいくるみと合わせました。チョコをしっかり感じながら、後味の軽いクッキーです。

紅茶のサブレ：紅茶の風味いっぱい、歯ごたえも楽しいサクサクサブレです。
バターをたっぷり使っているのに、軽い食感でいただける秘訣はアーモンドパウダー。
紅茶の香りに秋を感じながら、美味しいお茶と一緒にサクサクサブレを楽しんでください。

ほうじ茶のヴィエノア

チョコとくるみのクッキー

紅茶のサブレ

【本間節子さんプロフィール】

お菓子研究家、日本茶インスタラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier h(アトリエ・エイチ)」を主宰。季節感と食材の味を大切にした、毎日食べても体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。著書に『糖質オフのやさしいお菓子』（ワン・パブリッシング）、『あたらしくておいしい日本茶レシピ』『日本茶のさわやかスイーツ』(世界文化社)、『お菓子をつくる季節を楽しむ82レシピ』『やわらかとろける いとしのゼリー』『糖質10g以下とはまるで思えない やせおかし』『ほうじ茶のお菓子』『マグカップケーキ』(主婦の友社)ほか多数

【原材料】

・きな粉のポルボロン／きな粉、薄力粉、和三盆糖、食塩不使用バター（以上国産）、アーモンドパウダー（スペイン産）、シナモン
・レモンアイシングサンド／強力粉、米粉、食塩不使用バター、卵、レモン、塩（以上国産）、アイシング用粉糖、ピスタチオ（イタリア産）
・ホワイトチョコサンド／全粒薄力粉、和三盆糖、塩、食塩不使用バター、レモンピール（レモンの皮の蜜煮・自家製）（以上国産）、ホワイトチョコレート（ヴァローナ・フランス産）
・全粒粉と黒糖のビスケット／薄力全粒粉、食塩不使用バター、プレーンヨーグルト、塩（以上国産）、マスコバト糖（黒糖）、ベーキングソーダ
・ほうじ茶のヴィエノア／薄力粉、米油、生クリーム、ビート糖、ほうじ茶（以上国産）
・紅茶のサブレ／薄力粉、食塩不使用バター、和三盆糖、塩、卵（以上国産）、アーモンドパウダー、紅茶、ベーキングパウダー
・チーズクッキー／大豆粉、食塩不使用バター、卵白（以上国産）、アーモンドパウダー、パルメザンチーズ
・ローズマリーのショートブレット／米粉、薄力粉、ココナッツ油、ビート糖、塩、ローズマリー（以上国産）、アーモンドパウダー、アーモンドミルク
・チョコとくるみのクッキー／薄力粉、食塩不使用バター、和三盆糖、塩、くるみ（以上国産）、ココア、チョコレート（ヴァローナ・フランス産）

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＜撮影／山川修一＞