トラディショナルな伝統菓子を大切に
＆Anneさんのカヌレ詰め合わせ

天然生活1月号「大切な人への贈りもの」特集に登場いただいた＆Anneさんのカヌレ詰め合わせをご紹介いたします。

滋賀県彦根市にある＆Anneさんは、創業70年の老舗和菓子屋・菓心おおすがさんがつくった話題の洋菓子店です。
ヨーロッパの伝統菓子を中心に美味しい洋菓子を職人さんがひとつひとつ手づくりしています。

缶を開けた瞬間に広がるバターの香り。
外側は香ばしく、内側はしっとりとしたカスタードを思わせる贅沢な味わいです。
三代目店主の大菅良治さんがトラディショナルなレシピに則って試行錯誤を重ね、保存料や添加物を使わずに完成させたカヌレを詰め合わせました。

オシャレな缶はスタイリストの堀井和子さんがデザインされたそう。
＆Anneさんのカヌレで、美味しいおやつタイムをどうぞ。

■商品紹介

素材はシンプルに牛乳、卵、砂糖、バター、小麦粉、ラム酒のみ。
国産のオーガニックな素材にこだわって、添加物などの余計なものを入れずに、つくられています。
できるだけ本場の味に近づけたいと、オーソドックスなレシピをベースに配合や焼き方を研究して、＆Anneさんのカヌレができました。

職人さんがひとつひとつ、高温で焼き上げています。
贅沢にバターを使って、外側は香ばしく、内側はしっとりとしたカスタードを思わせる、やさしい甘さのカヌレです。

■＆Anneさんについて

和菓子屋さんの姉妹店として2013年にオープン。
彦根の商店街にもっとひとを集めたいと、ゆっくり過ごせる空間づくりを考え、洋菓子店のなかに書店と展示室を併設しました。

お店では、ファーブルトンやワッフルサンド、キャロットケーキ、スコーン、ショートブレッドなどさまざまなヨーロッパの伝統菓子を販売しています。
＆Anneの店名は、和菓子店の看板商品である自家製餡から。
7月に東京で実店舗をオープン予定です。

■原材料

牛乳（国内製造）、卵、砂糖、バター、小麦粉、ラム酒

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＜撮影／山川修一＞