＜天然生活マルシェ＞

人気菓子研究家・加藤里名さんの
バレンタイン・チョコ菓子セット

今年も、大人気の菓子研究家・加藤里名さんがひとつひとつ手づくりした、バレンタインセットをご用意しました。
2024年のバレンタインセットも上質なチョコレートや材料でつくられ、チョコレート好きな方にも焼き菓子好きな方にも満足いただける詰め合わせになりました。
フランスのパティスリーではチョコレート部門で研修を積んだ加藤さん。今回も加藤さんご自身でチョコレートを厳選し、たくさんの試作を重ねて、自信作のレシピでつくられたチョコ菓子4種です。
天然生活オンラインショップで、先行発売いたします。

缶のなかには、フランス・ヴァローナ社のチョコレートやフランス産の小麦粉、日本産のバターなどをたっぷり使用し、素材と食感にこだわった贅沢なチョコ菓子が４種類。

イタリア・シエナの風景画があしらわれた、新作のクッキー缶でお届けします。風情溢れる風景画を描かれているのは、加藤さんのお父さまです。

チョコレートと焼き菓子の美味しさを、贅沢な素材を味わえる満足度の高いバレンタインセットをどうぞお楽しみください。

◆ 商品紹介
チョコディアマン

加藤さんのブランド「SUCRERIES」定番の焼き菓子です。
クッキー生地にはカカオパウダーをたっぷり。冷たいバターを使うことで、口にふくんだときにサクっとホロっと食感を楽しめる製法でつくられています。シンプルなチョコクッキーですが、なかにヴァローナ社のチョコチップとインドネシア産のカカオニブが入っています。カカオニブのカリっとした食感がいいアクセントです。

酸味が印象深い、カシスのメレンゲをお口直しにどうぞ。
軽く仕上げたメレンゲとのコントラストを楽しんでください。

アマンドショコラ

キャラメリゼしたアーモンドに、チョコレートとたっぷりのココアパウダーをコーティング。くちどけのよいチョコレートはヴァローナ社のカカオ55％を使用。
おやつにもおつまみにもぴったりです。

全粒粉クッキーのプラリネチョコサンド

エッフェル塔をモチーフにしたSUCRERIESのロゴが刻印されたクッキーで、プラリネクリームをサンドしました。
厚めのクッキーは全粒粉に黒糖でコクをプラス。黒糖はチョコとの相性がよく、黒糖を使うことで味に深みが出るのだそう。黒糖のコクと全粒粉のさっくりとした食感が美味しいクッキーです。
クリームも、ミルクチョコとヘーゼルナッツのプラリネを合わせた加藤さんオリジナルレシピ。
食べ応えもしっかり。全粒粉クッキーのサクサク感と、プラリネクリームの甘さが絶妙なバランスです。

レモンクッキーのホワイトチョコがけ

全粒粉のクッキー生地にレモンの皮を入れて、発酵バターで香りづけ。
ホワイトチョコをかけて砕いたピスタチオをあしらった、見ためも美しいレモンクッキーです。
シンプルだけど、抜群のサクサク感。レモンの爽やかさとホワイトチョコの組み合わせが美味しい一品です。

【原材料】

小麦粉(フランス産国内製造)､スイートチョコレート､アーモンド､バター､砂糖､ココアパウダー､ホワイトチョコレート､ミルクチョコレート､粉糖､ヘーゼルナッツプラリネ､黒糖、カソナード､きび砂糖､チョコチップ、カカオニブ、牛乳､卵､はちみつ､カシス、食塩､レモン、ピスタチオ/ 香料(一部に小麦･卵･乳成分･アーモンドを含む)

◆加藤里名さんプロフィール

菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながらイル・プルー・シュル・ラ・セーヌでフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリのLE CORDON BLEUの菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、LAURENT DUCHÊNEにスタージュとして勤務。帰国後は2015年より東京・神楽坂にて洋菓子教室SUCRERIESを主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している。著書に『はじめてのクッキー缶』（‎家の光協会）、『レモンのお菓子づくり』『マドレーヌとフィナンシェの実験室：配合、材料の検証と48のアレンジレシピ』（誠文堂新光社）、『キウイのスイーツ』（マイナビ出版）、『ナンバーケーキ』『あれもこれも作れる！パウンド型のいちばんおいしいお菓子たち』『そのまま食べてもおいしい！ふわふわスポンジ生地のお菓子』（主婦と生活社）等。最新刊は『パウンドケーキ　無限レシピ』（主婦と生活社）

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＜撮影／星 亘＞