【天然生活オリジナル　ミアズブレッドさんの「3種のシュトレンセット」】

「美味しいものをつくって食べて楽しんで幸せになること」をモットーに、奈良のミアズブレッドでパンやお菓子をつくり続けている森田三和さん。

今回は、ミアズブレッドさんで人気の3種類のシュトレンと、クリスマスシーズンにぴったりな3種類のサブレをセットにしました。

クリスマスの定番スイーツ、シュトレンは、バターがたっぷり入った生地にドライフルーツやナッツなどを練り込んだ、ドイツの伝統菓子。
イエス・キリストの降誕を待ち望むように、クリスマスに向けて毎日一切れずつスライスして食べるのが慣わしです。
少しずつ時間をかけていただいていくことで、ドライフルーツが徐々になじんで、風味の変化を楽しめます。
保存料なしでも日持ちするように作られていて、クリスマスまでの時間を楽しめる素敵な伝統菓子です。

ミアズブレッドさんのシュトレンは、オーソドックスなシュトレンのほか、栗と、酒粕の3種類。
サブレは、サンタクロースのサブレと、もみの木の抹茶サブレ、お星さまのチョコクランベリーサブレの3種類。
もちろんすべて、森田さんの手づくりです。
そして、オリジナルボックスのイラストも森田さんによるもの。
ボックスの側面にも、内側にも森田さんが描かれたかわいい猫たちがたくさん！

栗や酒粕のシュトレンは、ミアズブレッドさんならでは。
風味豊かな美味しいシュトレンと一緒に、今年のクリスマスシーズンを楽しんでみませんか。

【商品紹介】

「3種類あるので、いろいろな楽しみ方ができます。お茶に合わせてもワインに合わせても◎。届いたときの出来立ての味と寝かせたあとの味の変化もシュトレンの楽しみ。保存性も高いので、ゆっくり味わって、味の変化も楽しんでください。タッパーに入れて保存するのがおすすめです」と森田さん。
日替わりで楽しんだり、飲み物に合わせてチョイスしたり。時間とともに生地がなじんで一体化していくので、ぜひ自分好みのシュトレンを見つけてみてください。

＜シュトレン＞

9月くらいからレーズン、クランベリー、カランツ、アプリコットなどのフルーツをラム酒に漬け込むことから、シュトレンづくりが始まります。
生地にはラム酒と赤ワインをしっかり、スパイスも効かせて、天然酵母で焼き上げました。焼いてからは1週間寝かせて、生地をなじませるのだとか。
味わい深い定番シュトレンです。

＜栗のシュトレン＞

ミアズブレッドさんでつくられた和栗の渋皮煮を入れ、天然酵母で焼き上げたシュトレンです。
バター少なめで生地はあっさり系、和と洋の中間の味わいを感じます。
お菓子とケーキの間のような、しっとり感が美味しい一品です。
ティーブレイクのお茶うけにも、ワインのおつまみにも合います。忙しい年の瀬の楽しみに、期間限定の味をどうぞ。

＜酒粕のシュトレン＞

ミアズブレッドさんがある奈良は地酒が多い土地柄。「酒粕は滋養もあるし、新酒の季節なので、奈良の搾りたての酒粕が使える」と酒粕のシュトレンを思いついたのだとか。
生地のなかにゆずピール、松の実、カシューナッツなどを入れて、コクと奥行きをプラス。
酒粕とシュトレン、どちらも発酵の力をつかった美味しいもの同士。
発酵繋がりで和と洋を合わせた、ミアズブレッドさんオリジナルのシュトレンです。

＜サンタクロースのサブレ＞

まるでオーナメントみたいな、サンタクロースのかわいい型抜きサブレ。厚みしっかり、甘さを抑えたシンプルなサブレは、老若男女に人気のミアズブレッドさんの定番の味です。

＜もみの木の抹茶サブレ＞

ほんのり感じる抹茶の苦みもおいしい、もみの木の型抜きサブレです。

＜お星さまのチョコクランベリーサブレ＞

厚めのサブレ生地にクランベリーを入れ、チョコレートもたっぷり。チョコレートの甘さとクランベリーの酸味の相性が抜群。食べ応えもある、森田さんイチオシのサブレです。

【原材料】

シュトレン：小麦粉、グラニュー糖、てんさい糖、無塩バター、卵黄、アーモンド粉、レーズン、クランベリー、カランツ、アプリコット、アーモンド、イースト、牛乳、ラム酒、バニラビーンズ、シナモン、ナツメグ、カルダモン、天然酵母、赤ワイン
栗のシュトレン：小麦粉、グラニュー糖、てんさい糖、無塩バター、卵黄、アーモンド粉、栗の渋皮煮、ココア、イースト、牛乳、バニラビーンズ、天然酵母、塩
酒粕のシュトレン：小麦粉、グラニュー糖、てんさい糖、無塩バター、卵黄、酒粕、ゆずピール、カシューナッツ、松の実、イースト、牛乳、塩、白ごま
サンタクロースのサブレ：小麦粉、バター、砂糖、アーモンド粉、卵、塩、ベーキングパウダー
もみの木の抹茶サブレ：小麦粉、バター、砂糖、アーモンド粉、卵、塩、ベーキングパウダー、抹茶パウダー
お星さまのチョコクランベリーサブレ：小麦粉、バター、砂糖、アーモンド粉、卵、塩、ベーキングパウダー、チョコレート、クランベリー

■ミアズブレッド（MIA'S BREAD）について

ミアズブレッドは、店主の森田三和さんが35年くらい前に小さなキッチンでパンづくりをスタートしたことから始まりました。1997年に本業として「ミアズブレッド」をオープンし、2017年からは故郷の奈良でパン屋さん＆カフェも開始。
毎日食べても飽きない味、パワーフードでありソウルフードになるような、表情のあるパンやサンドイッチをつくり続けています。
「自分でつくる楽しみを味わってほしいから。毎日つくれる簡単なレシピで、できるだけシンプルな材料で」と、パンづくりのレシピも著書で紹介。著書に『毎日食べたくなる!ミアズブレッドのパンレシピ』『ミアズブレッドのおもいつきサンドイッチと甘いパン』（誠文堂新光社）、『ミアズブレッドのパンとサンドイッチ』（小社）などがあります。
MIA'SBREAD；奈良県奈良市勝南院町2

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＜撮影／星 亘＞