『天然生活』の人気連載を一冊にまとめました

日本の豊かな四季には、その時季に旬を迎える素材がたくさんあります。そんな、旬のおいしいものを、より長く楽しむための保存食のアイデアを、9名の方々に教えていただきました。わらびの佃煮、梅干し、新しょうがの甘酢漬け、栗の渋皮煮、りんごのジャム、白菜キムチ、味噌づくりなど84品を紹介。日々の暮らしに、季節の家仕事を取り入れてみませんか。

〈教えていただいた方々〉
橋本加名子さん/藤田みどりさん/境野米子さん/城ノ内まつ子さん/ホークスみよしさん/山﨑悳子さん/佐光紀子さん/梅﨑和子さん/石原洋子さん (順不同)

目次

◆ 春

ふき味噌／初午のおいなりさん／つくしの佃煮、ほか

◆ 夏

青梅のカリカリ漬け／梅ジューズ／びわのコンポート／みょうがの甘酢漬け、ほか

◆ 秋

青とうがらし味噌／りんごのジャム／いかの塩辛／ゆずこしょう、ほか

◆ 冬

たくあん漬け／しょうがシロップとしょうが糖／豆乳・おから、ほか