山田奈美さんの手仕事を楽しむ古民家暮らし

海にも山にも近い古民家で、自然に沿った暮らしを楽しんでいる薬膳・発酵料理家の山田奈美さん。
そんな山田さんの、季節の食材を使った滋味豊かなレシピや発酵食、薬膳を取り入れたおお手あてレシピ、おやつづくり、お気に入りの道具などのほっこりやさしい暮らしの知恵が満載です。古くて新しい、心と体にやさしい暮らしのヒントを是非ご覧ください。

◆ 目次

◆ 第１章：春の芽吹き、夏の彩りを楽しむ、手仕事レシピ

春と夏、それぞれの旬の食材を使った料理と、その時季ならではの手仕事レシピを紹介します。春は「排出」、夏は「熱とり」と「水分代謝」。
それぞれの料理や手仕事のポイントも記していますので、参考にしてみてください。

春のレシピ

夏のレシピ

◆ 第２章：手づくり調味料とお手当て、長年愛用している道具たち

手づくりならではのおいしさと安心も得られる自家製調味料は、日々の献立作りの強い味方。
つくりやすいレシピなので、ぜひお試しを。
わが家では欠かせない手づくりのお手当てと、家仕事の支えになる道具も紹介します。

自分でつくれば安心、おいしい。自家製調味料

家仕事が楽しくなる私の好きな暮らしの道具

◆ 第３章：樹木が色づく秋、寒さ増す冬を楽しむ、手仕事レシピ

うだるような暑さが和らぎ秋になると、旬の食材もがらりと様変わり。
根菜やきのこ類を食べたくなりますね。
秋冬は体を温めて乾燥を防ぐ食材を積極的に食事に取り入れるのが薬膳的ポイントです。

秋のレシピ

冬のレシピ