青竹製の梅干しざるを手に入れて、
今年こそ、楽しい梅仕事を。

初夏が訪れ、いよいよ梅雨に差し迫るころ、スーパーに並びはじめるのは鮮やかな黄色の完熟梅。

今回は、梅干しづくりの鍵となる「土用干し」の必需品、竹ざるをご用意しました。

この時期に、梅干しを仕込んでおけば、先の季節で体が喜ぶ “酸っぱさ” を楽しむことができます。

愛情込めた梅干しづくりをどうぞお楽しみください。

◆軽くて扱いやすく、丈夫な竹ざる

一度にたくさん仕込む梅干しづくりには、軽くて丈夫な道具の存在が必須。

梅干しづくりは、へたをとって下準備をした完熟梅をじっくりと漬け込み、夏の土用のころに取り出します。

そしてざるに並べ、三日三晩天日干しに。

手仕事のあたたかみを感じるざるからは、大切な梅をしっかり守っていてくれそうな大らかさを感じます。

厚さは2cm。

竹の表皮が上面に。梅干しがくっつきにくく、身崩れしづらい仕様です。

竹の表皮が上面に。梅干しがくっつきにくく、身崩れしづらい仕様です。

裏面。通気性に優れ、水はけもよいので、天日干しに適した構造です。

直径約50cm。2〜2.5kgの梅干しをつくるのにぴったり。

梅の季節以外でも、野菜を干したり、食器の水切りとして使ったり、あらゆるシーンで活躍してくれます。

今年の梅仕事は、このざるから。

旬を逃さず、気軽に挑戦してみてくださいね。

◆使用の際の注意点

浸け置き洗いや、濡れたまま放置するのは避けてください。

◆お手入れ方法

たわしで水洗いし、直射日光を避け、風通しのよい場所でしっかり乾かしてください。

＜撮影／林　紘輝　文／山下あい＞

-------------------------------

今年こそ挑戦したい、梅仕事。

『天然生活web』の以下の記事では、梅仕事歴40年以上のベテランである、料理研究家の横山タカ子さんから教わった「梅仕事のコツ」や、失敗しない梅干しづくり「さしす漬け」を紹介しています。

ぜひご参考にしてくださいね。

● はじめてでも、失敗しない梅仕事。伝えたい、梅仕事のコツとポイント
https://tennenseikatsu.jp/_ct/17628137

● 基本のさしす漬け
https://tennenseikatsu.jp/_ct/17629313

-------------------------------