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ウー・ウェンさんのONE’S PAN 蒸炒鍋

¥13,200

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素材:
本体/鉄(窒素処理、内側はファイバーライン加工)
ハンドル/天然木、アルミニウム合金(ふっ素樹脂塗膜加工)
スチームトレー/アルミニウム合金(アルマイト加工)
ふた/アルミニウム(アルマイト加工)、フェノール樹脂
サイズ:21×39.5×高さ7cm 底厚:1.2mm 
重さ:650g(本体)、220g(ふた)、95g(トレー) 
IH対応/ガス火用

※商品と表記寸法の間に多少の誤差が生じることがございます。あらかじめご了承ください。

※商品の特性上、お客さまのご都合によるキャンセル、返品、交換は受け付けておりません。あらかじめご了承ください。

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発送予定:2022年12月13日 から順次発送

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ひとり分、ふたり分、ちょっとの量でも、本格的でおいしい中華がつくれます

ウー・ウェンさんのONE’S PAN 蒸炒鍋(ワンズパン むしいためなべ)

ひとり分、ふたり分にちょうどいい小ぶりサイズの蒸炒鍋です。

「煮る・蒸す・茹でる・揚げる・炒める・焼く」基本の料理がこれひとつで調理できる万能の調理道具です。

ひとり暮らしはもちろんのこと、ちょっとの量の料理が必要なときに便利な蒸炒鍋となっています。

子どもたちが食べ盛りの時期、子どもたちが巣立った後の夫婦ふたりの生活……。家族のライフステージによって、つくる料理の量はさまざまです。

日々の暮らしのなかには、一度にたくさん調理できる道具が重宝する時期があるように、ひとり分、ふたり分がおいしくつくれる道具が活躍する時期もあります。

だからこそ、ウー・ウェンさんは考えました。ひとり分、ふたり分にちょうどいい蒸炒鍋「ONE’S PAN」があれば、シーンに合わせておいしくて本格的な料理が手軽につくれ、私たちの毎日はもっと豊かになるはずです。

ちょっとの量でも、きちんとつくって健やかな日々を過ごして欲しいという想いを込めて。

◆セット内容

ふた・スチームトレー・本体の3つでお届けします。

“おいしい”が詰まった道具の秘密

調理面は、油なじみがよく、食材がくっつきにくい加工に。素材には、錆びにくい窒化鉄を使っています。

素材のおいしさをホクホクに蒸して引き出す温野菜も、高い熱伝導の窒化鉄と深型形状がつくりだすシャキシャキの野菜の炒めものも、少量の油で調理できるパリパリの揚げものも、素材の風味を引き出すおいしい野菜スープもお任せあれ。

◆ドーム形状の自立するふた

かさばる野菜を一度にたっぷりと入れても大丈夫。ドーム型のふたで、全体をしっかりと蒸すことができます。

さらにふたが自立するため、炒め物をするときにも、さっとそばに置けるので便利に使えます。

◆スチームトレー

面積の広いスチームトレーと高さがあるふたの組み合わせで、ヘルシーで本格的な蒸し料理が、手軽にできます。

◆小ぶりな深型鍋

適度な重さで扱いやすいサイズです。

◆ファイバーライン加工

本体は、錆びにくい窒化鉄を採用しています。コーティングと違って、剥がれる心配もありません。

さらにファイバーライン加工で、繊維状の凹凸により、食材と接する面が少なくなり、こびり付きを抑えます。

お手入れのこと

箱から出したら、本体の内側と外側を洗い、「油ならし」をしてお使いください。

普段のお手入れは、お湯だけで洗えて、洗剤は不要です。たわしやスポンジで洗い落とすだけで大丈夫。

「この鍋は、丈夫なの。お手入れも簡単で、気兼ねなく使えるから、そこも魅力。洗剤で洗ってもいいですが、私は、鍋が熱いうちに、サッとお湯で流して洗っています。あと片づけの手軽さも、大事でしょ」とウー・ウェンさん。

【初めてご使用になる前に】

◆油ならしのやり方

鉄の表面に油をなじませるため、以下の油ならしを行ってください。

①中火で2~3分加熱する。

②手で触れられる程度まで冷ます(急冷はせずに自然に冷ます)。

③食用油をフライパン全体に回し入れる。

④弱火で3分加熱する。

⑤オイルポットに油を戻し、本体が冷えたら油がなじむように内側をキッチンペーパーで拭く。

◆もし、焦げてしまったら……

お湯を沸騰させてしばらく煮立てると、焦付きが柔らかくなり、洗い落としが楽になります。


◇ ◇ ◇

ウー・ウェン
料理研究家。中国・北京で生まれ育つ。ウー・ウェンクッキングサロン主宰。1990年に来日。友人、知人にふるまった中国家庭料理が評判となり、97年にクッキングサロンを開設。医食同源に根ざした料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている。著書に、『体と向き合う家ごはん』(扶桑社)、『ウー・ウェンさんちの汁ものとおかず』(光文社)など多数。
https://cookingsalon.jp/


撮影/山川修一、星 亘

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