＜天然生活マルシェ＞
料理研究家・枝元なほみさん主催「チームむかご」の人気商品から厳選

天然生活オンラインショップ限定のお得なセットです

丁寧につくられたおいしいものばかり。今回は大人気の「へむへむ」たわしも一緒にお届け！

枝元先生の商品への想いをつづったメッセージカードつきです

人気の9商品をセットに

料理研究家・枝元なほみさん

天然生活でも人気の料理研究家・枝元なほみさんを中心に発足した「チームむかご」は、毎日自分たちが口にしている食べ物について、真摯に向き合っているチーム。

生産者や農業の現場をもっと深く知り、そこにある問題を共有し、日本の農業・漁業・林業といった一次産業や地域の活性化に貢献したい、という想いを持ったメンバーで運営されています。

チームむかごは、消費者と生産者の距離がもっと近づくよう、畑にある「おいしい」「楽しい」「もったいない」を食卓へ届けるために様々な商品を生み出しています。目指しているのは、例えば、“むかご”のような規格外で流通しにくい副産物にも目を向け、真面目に一生懸命つくられた農産物が10年後20年後ももっと生産量が増えていくような社会。

商品に使われている材料は、栽培環境や生産者の顔を知ったうえで厳選されたもの。有機栽培、フェアトレード、環境保全…など、生産者にも消費者にもやさしい商品で、かつ、どれもまた食べたいと思うものばかりです。

今回ご用意したのは、天然生活オンラインショップだけのオリジナルセット。食品以外にも、大人気のヒノキのたわしが入っています。また、枝元さんの商品への熱い想いをつづった、購入者限定のうれしいメッセージカードつき。

暮らしを豊かにしてくれるこのセットは、自分へのご褒美のほか、誰かへの贈りものにしても喜ばれます。

◆ スラウェシチョコレート＜プレーン＞、＜クランベリー＞

包み紙のイラストがかわいい

プレーン

クランベリー

原材料は、カカオマス、パームシュガー、カカオバターだけ。クランベリーは、そこに有機ドライクランベリーをのせています。チョコレートのカカオ率は66%と濃厚です。

カカオもパームシュガーもインドネシア・スラウェシ島で栽培されたものを使用。パームシュガーは、ヤシの樹液を煮詰めた樹液100％。少し酸味があるカカオをもとにしたカカオマスは、焙煎、皮の取り除き、すりつぶす工程までを現地に依頼。それをブロック状に固めたものをフェアトレードで仕入れ、チームむかごの工房で1枚1枚つくっています。

枝元さんは工房でチョコレートをつくっているとき、スラウェシ島で会ったカカオ農園で働く方々やパームシュガーを製造いる人の顔が思い浮かぶそう。それぞれの人が真面目に一生懸命つくっている、そんな丁寧さが伝わってくるおいしさです。

＜プレーン＞は、カカオの酸味とミネラルを感じるパームシュガーのコクをバランス良く味わえる一枚。わずかに感じるサクサク感がクセになります。＜クランベリー＞は、有機のドライクランベリーを、煮詰めアルコールをとばしたコアントローに漬けて風味付けしています。オレンジの香りをまとったクランベリーは、チョコレートのおいしさを一層引き立てています。

思わず目を引く包み紙には、枝元さんの友人、画家・やまぐちめぐみさんの作品を使用しています。チョコレートを食べ終わった後も、透明なスマホカバーに入れたり、フォトフレームに入れて飾ったりなどして楽しんでもらえるように、ロゴなどを加えず絵のみの印刷。再利用するというリユース精神が生かされた商品です。

※写真の商品は、＜プレーン＞が「青い瞳の猫」、＜クランベリー＞は「（no title）」。使用している絵は複数あるため、包み紙は写真と異なる場合があります。

保存方法：25℃以下の冷暗所で保管してください。

◆ 厚切りポテトチップス＜塩プレーン＞、＜塩山椒＞、＜ミックススパイス＞

1袋 約縦19×横15㎝のサイズ

香ばしいきれいな揚げ色

厚切りチップスの食感も味わって

味が異なる3種類、いずれもじゃがいもは北海道産の紅あかり、揚げ油は国産こめ油、塩は酵素塩を使用しています。デンプン質が多くホクホクしているのが特徴の紅あかり。厚切りにしたチップスでも、そのホクホク感は伝わってきます。贅沢にこめ油で揚げているので、油っぽいしつこさがないのもうれしい。

＜塩プレーン＞の味付けは、シンプルに酵素塩のみで、こめ油で揚げた香ばしさが際立つ味わい。＜塩山椒＞には和歌山県産の石臼挽き粉山椒を加えています。こちらは、山椒のさわやかな香りとほんのり広がるピリっとした後味がクセに。＜ミックススパイス＞には、クミン、コリアンダー、チリパウダー、カイエンペッパー、オレガノ、ハーブソルト、ガーリックパウダー、ブラックペッパーを使用。複雑な旨味のスパイシーさは市販のポテトチップスでは出会えないおいしさ！ じゃがいもの甘さも楽しめます。3種とも、ビールのお供、サンドイッチや料理のつけ合わせなど、おやつだけにとどまらないポテトチップスです。

保存方法：直射日光、高温を避けて保管してください。

◆ 化学調味料無添加ドレッシング＜にんじん＞、＜たまねぎ＞

ボトルはガラス製

にんじんドレッシング

たまねぎドレッシング

おいしいのに、不揃い・規格外というだけでぞんざいに扱われる…、そんな野菜たちを活かそう！という想いからつくったドレッシングです。

すべての材料にこだわり、にんじんは栃木県の粂川さん、玉ねぎは青森県の松原農園さん、と真面目に栽培している農家さんから仕入れています。ほか、国産なたね油を100％使用し、米酢、食塩、国産昆布、きび砂糖（にんじんドレッシング）、有機にんにくペースト（たまねぎドレッシング）も厳選し、化学調味料と遺伝子組み換え原料をいっさい使わずにつくりました。

すりおろされたにんじんと玉ねぎは、どちらもとても細かくなめらか。味を比べると、にんじんのドレッシングは少し酸味があり、玉ねぎのドレッシングは少しクリーミーですが、どちらもトロリとやさしい口当たり。そして、驚くほど野菜に馴染み、ドレッシングをかけたというより、野菜を加えたような感覚に。ほか、肉や魚、豆腐にも合うので料理のバリエーションも楽しめます。

保存方法：直射日光、高温を避けて保管してください。

◆ パンにぬる小倉あん

瓶口が直径約5㎝ですくいやすい

なめらかで口当たりのよい食感

北海道十勝産の契約栽培された小豆を使用し、氷砂糖、寒天、塩とシンプルな材料でつくった小倉あん。なめらかで塗りやすく、やわらかく炊かれた小豆がパンに馴染みます。雑味がなくすっきりとした味わいで、毎日食べても飽きない甘さ。焼きたてのトーストのサクッとした食感や香ばしさと小豆の風味がぴったり。お餅やアイス、パンケーキにもおすすめです。

保存方法：直射日光、高温を避けて保管。開封後は冷蔵庫に入れお早めにお召し上がりください。

◆ 洗剤いらずのひのきたわし〈へむへむ〉

手書き文字で書かれた「へむへむ」

ギュっとしっかり編まれている

枝元さんが使って感動したという大人気のたわし。三重県尾鷲市の山で育った尾鷲ヒノキを薄く削ぎ手編みでつくった「へむへむ」は、洗剤を使わなくても食器がきれいに洗えます。すすぎも楽なので節水ができ、木なので土に還すことができるという環境にとてもやさしい商品です。

尾鷲ヒノキは樹脂を豊富に含んでおり、その樹脂が油を吸着するため洗剤が不要だそう。なので、油ものを洗っていてもベタベタしません。水を含むとヒノキのいい香りがします。そして、木材とは思えないほどやわらかく持ちやすい。

また、防虫・防菌成分が多く含まれているので、使い終わったら、軽くしぼるだけで、天日干しなしでカビの心配もなし。くたびれてきても、シンク洗い、洗面やお風呂洗い、排水溝のぬめりとり…など、用途を変えて最後まで使いたくなる優秀なたわしです。

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カカオ農園を訪れて
枝元なほみさん in インドネシア・スラウェシ島

2018年の夏、枝元なほみさんは、「スラウェシチョコレート」の素となるカカオを育てるインドネシアの農園を訪れました。

地元のお母さんたちに作業を教えてもらいながら、ときには一緒に手を動かし、工程を実際に見学。現場を訪れ、育てている人々と話し、生産者の想いに触れて、レシピに生かしていきます。

乾燥工程が終わったカカオ豆をひとつひとつ手作業で選別。石やごみを取り除いている。チョコレートの品質を左右する大事な工程のひとつ。

ラグビーボールのようなカカオの実。この中の種がカカオ豆となる

発酵させたカカオ豆を乾燥させている。この後に、選別作業に進む

農園で働く地元のお母さんと一緒に。このカカオ農園での仕事は、地元の人々の大切な収入源となっている

＊　＊　＊

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＜撮影／山川修一＞