ふくどめ小牧場の「本場仕込みのソーセージやハムなど盛りだくさん Aセット」

ふくどめ小牧場の「本場仕込みのソーセージやハムなど盛りだくさん Aセット」
¥5,400 SOLD OUT
内容:フライッシュケーゼ〈細びき〉(スライス100g)、ビアシンケン(スライス100g)、あらびきソーセージ(約120g)、ヴァイスブルスト(約160g)、オニオンレバーペースト(100g)、サラミ・ミラノ(スライス50g)、コッホシンケン(スライス100g)、ホーニヒシンケン(スライス100g) 各1パック 
箱サイズ:約縦19.5cm×横25cm×高さ7.5cm

賞味期限:製造から90 日 ※冷凍でのお届けです。解凍後は早めにお召し上がりください

販売期間:10月2日(土)10:00 ~ 10月10日(日)22:00まで
出荷:10月20日(水)~ 10月31日(日)順次発送予定

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冷凍商品のため、受け取り後は冷凍庫(すぐに食べる場合は冷蔵庫)で保管してください
お荷物をお受け取りいただけなかった場合の商品破損(溶解など)は、返品・返金できません

【受付期間限定 10月2日(土)~ 10月10日(日)】

天然生活マルシェ限定Aセット(ハム、ソーセージ、レバーペースト)

本場ドイツの仕込みのハムとソーセージを8種類も堪能できる! 贈り物にもオススメのセットです

ホーニヒシンケン、コッホシンケン、ヴァイスブルスト、フライッシュケーゼ、ビアシンケンなど

ホーニヒシンケン、コッホシンケン、ヴァイスブルスト、フライッシュケーゼ、ビアシンケンなど

オリジナルボックス。ヤマト運輸のクール宅急便でお届けします

オリジナルボックス。ヤマト運輸のクール宅急便でお届けします

「ふくどめ小牧場」は、鹿児島県の鹿屋市にある家族で営む小さな牧場です。日本でここにしかない品種の豚「サドルバック」と「幸福豚」を飼育し、一頭一頭を大切に自分たちの目が届く頭数しか育てていません。脂も皮も捨てず余すことなくいただく…そんな思いから、飼育から加工、販売までを行っています。

本場ドイツのビオ農場で7年修業し、食肉加工技術のマイスターの国家資格を取得した次男の洋一さんが2011年に帰国し、家族で「ふくどめ小牧場」をスタートしました。父・公明さんと長男・敏明さんが育てた最高の豚肉が、本場でも認められた最高の技術で、おいしいハムやソーセージへと加工されています。

おいしさの理由は、豚肉の質の良さです。本来のおいしさは脂身にあるといわれる豚肉。サドルバックは、人肌でも溶けるような脂身の柔らかさと旨味が特長です。サドルバックをかけ合わせたオリジナル品種の幸福豚は、脂の旨味を受け継ぎつつ、赤身の多さと柔らかさをあわせもっています。

店舗では、本場ドイツ仕込みのソーセージ、ハム、味付け肉などの豚肉や加工品が、数多く並んでいます。お歳暮など贈答品としても好評で、多くのメディアで紹介されたことからお取り寄せでも大人気です。今回は、そんな人気商品のなかから「天然生活マルシェ」だけのオリジナルセットをご用意しました。

「おいしい時間は、幸せな時間です」と洋一さん。テーブルがおいしさで埋まり、幸せな時間を存分に楽しめるセットをぜひ。

◆ 商品紹介と調理法

「あらびきソーセージ」「ヴァイスブルスト」「サラミ・ミラノ」

あらびきソーセージ

あらびきソーセージ

ヴァイスブルスト

ヴァイスブルスト

サラミ・ミラノ

サラミ・ミラノ

「あらびきソーセージ(ウィンナーソーセージ)」
ジューシーで甘味のある脂が特長のシンプルな粗びきソーセージ。じっくりかけたスモークの香りが食欲をそそります。
調理法:沸騰したお湯を止めその中に入れて5分程度ボイル。もしくは、弱火~中火程度で、皮がはって焼き色がつく程度に焼く

「ヴァイスブルスト(ウィンナーソーセージ)」
ふわふわプリプリの食感がたまらないソーセージ。ドイツ南部では朝食に出されることが多く、スイートマスタードをつけプレッツェルと一緒に食べられています。解凍後はお早めに。
調理法:沸騰したお湯を止め、お塩を入れ、7~10分ほどボイルする。食べる前に皮に切れ目を入れ、皮を剥いて食べる。

「サラミ・ミラノ(サラミソーセージ))
細引き豚肉、脂、ニンニク、赤ワイン、黒コショウや香辛料を混ぜ込み60日以上熟成しています。塩味と脂の甘さとなめらかさが感じられ、かむと香辛料と肉の旨味が口いっっぱいに広がります。
調理方法:加熱せずそのまま

「ビアシンケン」「フライッシュケーゼ(細びき)」「オニオンレバーペースト」

ビアシンケン

ビアシンケン

フライッシュケーゼ〈細びき〉

フライッシュケーゼ〈細びき〉

オニオンレバーペースト

オニオンレバーペースト

「ビアシンケン(ボロニアソーセージ)」
豚肉の生地に塩漬けしたモモ肉の角切りとピスタチオを入れたソーセージです。ピスタチオのほのかな香ばしさが味わえ、見た目もきれいです。
調理法:加熱せずそのまま

「フライッシュケーゼ〈細びき〉(ボロニアソーセージ)」
腸詰めをせず、型に入れて焼き上げたソーセージ。プリプリの食感で、かためのパンと相性がいいほか、おにぎりの具にもおすすめです。
調理法:フライパンで、中火で両面を軽く焼く

「オニオンレバーペースト(レバーペースト)」
ローストオニオンと豚肉の良質な豚レバーをペーストにして、ケージングに詰めたふくどめ小牧場で人気No1商品。クラッカーやフランスパン等にそのまま塗って食べてください。
調理法:加熱せずそのまま ※加熱不可です

「コッホシンケン」「ホーニヒシンケン」

コッホシンケン

コッホシンケン

ホーニヒシンケン

ホーニヒシンケン

「コッホシンケン(ボンレスハム)」
上質な豚モモ肉を塩漬けし、たっぷりスモークした最高級のモモハム。やさしい塩味とスモーキーな風味が口の中に広がる上品な味。ワインのおともにもぴったり。
調理法:加熱せずそのまま 

「ホーニヒシンケン(ボンレスハム)」
皮つきの豚モモ肉の皮にハチミツを塗って、オーブンで焼き上げたハム。薄いのに食感もしっかりあり、豚肉の赤身と脂の両方をしっかりと味わえます。ごはんにも合わせたくなるおいしさです。
調理法:加熱せずそのまま 

◆ 飼育へのこだわり、味へのこだわり

珍しいハムやソーセージが並ぶ

珍しいハムやソーセージが並ぶ

店舗内にあるカフェ

店舗内にあるカフェ

脂身の旨味が特長

脂身の旨味が特長

・飼育
量ではなく、質を上げていくことを大切にしながら、清潔な環境でのびのびと飼育されています。餌はトウモロコシや海藻末、麦、納豆菌などを自家配合。人間でも口にできるような安全なものが与えられています。水にもこだわりは水にも。地下80メートルから組み上げた新鮮な地下水は、いつでも飲めるようにしています。

・味
いちばんは、独自のスパイス配合。日本のハムやソーセージには既存のミックス香辛料が使われることがほとんど。ふくどめ小牧場では、何が入っているかを把握するため、ふくどめ小牧場では香辛料ひとつひとつをミルで潰して混ぜていく手法をとっています。とても手間がかかりますが、素材のおいしさを最大限に引き出すために欠かせない製法なのです。

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・価格には送料、消費税が含まれています
・こちらの商品は冷凍商品のため他の商品との同時購入はできません
・お客様のご都合による返品には対応できません
・メーカーのふくどめ小牧場(鹿児島県)からの直送品となります
・ラッピングや熨斗などギフト対応はしておりません
・商品発送後のキャンセルや変更はお受けできません
・商品写真は実物と色調の差が生じる場合があります
・商品に欠陥がある場合や誤配送の場合、ご連絡ください。商品到着後すぐに中身をご確認くださいますようお願いいたします

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2021年10月10日 22:00 に販売終了

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