「りんごがあれば、大丈夫」。りんごが日常のお菓子48品に生まれ変わります

手軽にそろう材料で、簡単につくれるレシピを集めたりんごづくしの一冊。最も身近なくだもの、りんごが、日常のお菓子48品に生まれ変わります。朝食に、ブランチに、三時のおやつにどうぞ。

※本書は2016年に地球丸より刊行された『りんごのお菓子』を一部加筆･修正し改訂した書籍です

目次

Chapter 1
りんごのつくりおきスイーツ

りんごバターやコンポートなど、さまざまなケーキやアイスにアレンジできるりんごのつくりおき。

扉

キャラメルりんごクリーム

りんごのジュレ、煮りんごジャム

白ワインコンポートのマチェドニア／赤ワインコンポートのグラニテ

Chapter 2　
りんごの簡単お菓子

アップルバターマフィンや、りんごのブラウニーなどの簡単おやつ。

扉

りんごのキャラメルケイク／ジンジャーブレッド

りんごのブラウニー

りんごとラズベリーのコブラー

Chapter 3
りんごの定番お菓子

アップルパイ、タルトタタン、丸ごと焼きりんごなどの定番焼き菓子たち。

扉

フレッシュりんごとドライフルーツのパイ

タルトタタン

ノルマンディー風りんごのタルト

Home MadePie
手づくりがおいしい３種のパイ生地

溶かしバターのパイ生地、練り込みパイ生地、折り込みパイ生地。

扉

溶かしバターのパイ生地

著者について

若山曜子（わかやまようこ）
料理・菓子研究家。東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドンブルーパリ、エコール・フェランディを経て、フランス国家調理師資格(C.A.P)を取得。パリのパティスリーやレストランで研鑽を積み、帰国後は雑誌や書籍のほか、カフェや企業のレシピ開発、料理教室の主宰など幅広く活躍中。なかでも、旬の果物を使った見た目にも美しいお菓子レシピは、スパイスや木の実類など、素材同士の組み合わせの妙も存分に楽しめる。